Lean-Driven Growing: Producción esbelta dirigida por datos para la agricultura protegida
En tiempos recientes, buscar la eficiencia se ha convertido en parte imprescindible de las operaciones, no solamente en industrias como la automotriz o de manufactura. Los retos actuales que enfrentan los diferentes mercados a nivel global, como la imposición de aranceles, el incremento de los costos operativos y la poca disponibilidad de recursos esenciales, han alcanzado a la industria agrícola.
Si bien la agricultura ha avanzado y se ha actualizado, el enfoque principal había sido, hasta ahora, apuntando hacia el incremento de producción; bajo la premisa de que, a mayor producción, mayor rentabilidad. Y de cierto modo tiene sentido, lograr una producción substancial con una cantidad reducida de recursos, evidentemente significa mayor ganancia para la empresa, en el supuesto de que todos los kilogramos de producto, o al menos un alto porcentaje, son vendibles.
No obstante, la imposición de aranceles a la exportación de tomates mexicanos hacia los Estados Unidos vino a cambiar las reglas del juego. Pues esto significa que, a mayor producción, hay que pagar más para poder venderla, además de ser un costo sin retribución positiva alguna hacia las utilidades, y colocarla localmente no es opción viable en el sentido de que la oferta superaría la demanda local, volviendo totalmente inviable obtener ganancias ante tal escenario, incluso, generar pérdidas.
La diversificación en la producción es una opción interesante; migrar hacia cultivos no afectados por los aranceles, parece una manera obvia de mantener la rentabilidad de los negocios. Sin embargo, nada nos garantiza de que así será por siempre, así como las reglas cambiaron para el tomate, las reglas pueden cambiar para cualquier cultivo. Y mientras no migremos a un modelo de negocios inteligente y esbelto, el riesgo siempre estará presente.
Es con esto en mente, que he acuñado el término Lean-Driven Growing. El cual, hace referencia al modelo de producción conocido como Data-Driven Growing y que ha tomado protagonismo en los últimos años, a nivel global, introduciendo conceptos novedosos en la forma de cultivar en combinación de tecnologías que permiten medir y monitorear variables esenciales, para un mejor entendimiento de los procesos fisiológicos de los cultivos en relación con las condiciones que lo afectan.
Sin embargo, el modelo Data-Driven Growing, mantiene un enfoque de balances en los cultivos y control efectivo de las condiciones, que si bien, logran una mayor rentabilidad, mediante un incremento en la producción y reducción de recursos; deja de lado aspectos como la eficiencia de procesos, costos operativos, logística y demás variables que no se relacionan directamente con el desarrollo y productividad de las plantas.
En este punto es donde se deben aplicar conceptos de mejora productiva, y en mi experiencia, a lo largo de mis años laborales a través de diferentes industrias, como la automotriz, automatización y más recientemente agricultura protegida de alta tecnología; considero que un enfoque mixto que engloba Data-Driven Growing y conceptos esenciales de otras metodologías, tales como, Seis Sigma y Lean Manufacturing, deben complementar las estrategias corporativas de las productoras a fin de crear entornos productivos eficientes y libres de desperdicio. De este enfoque es que tomo el concepto de procesos esbeltos para integrarlos en la agricultura protegida con la idea de una producción dirigida por datos con un enfoque esbelto, que permita a los empresarios, alcanzar metas que no sólo sean rentables, sino que también sean adaptables, resilientes, ágiles, racionalizadas y con enfoque en la mejora continua: Lean-Driven Growing.
¿Crees que es posible amalgamar estas técnicas en la agricultura protegida? Déjame tu comentario.
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